La Glucosa es nuestra fuente de energía.
(Ver los tres Alimentos del Cerebro: La Glucosa Feb 2012)
Para que las células puedan usar esta glucosa precisan de INSULINA. Esta es segregada por el Páncreas.
DIABETES EN EL ADULTO
Es un tipo de Diabetes Mellitus en la cual se sigue produciendo Insulina pero las células no son sensibles a su acción = RESISTENCIA A LA INSULINA
Este tipo de Diabetes tiene una relación directa con el consumo excesivo de azúcares y el sobrepeso.
Recomendaciones Dietéticas para la prevención de la diabetes
Cuando el azúcar en sangre ya muestra unos índices elevados necesitamos, además de ponernos a dieta, conocer el Índice Glucémico de los alimentos ( IG )
El IG es la velocidad a la que entra el azúcar de un alimento en sangre.
El IG de un mismo alimento Cambia de crudo a cocinado en bastantes ocasiones y así mismo varía la cantidad de calorías.
Ejemplo: Zanahoria Cruda IG 49 prohibida con azúcar elevada / Kcal 27
Zanahoria Hervida IG 92 permitida con azúcar elevada / Kcal 30
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