En Primer Lugar las Grasas tienen un Papel IMPORTANTE en nuestra alimentación ya que cumplen distintas FUNCIONES:
· Almacén de reserva de energía
· Aislantes del frío
· Protectoras de los trayectos nerviosos
Pero LOS EXCESOS de grasas en la dieta conllevan al Aumento del Colesterol, Triglicéridos y Grasa en sangre con los ya conocidos problemas cardiovasculares.
Como anécdota EEUU plantea incrementar las tasas de los productos que abusen de las grasas y el azúcar por los graves problemas a los que lleva la obesidad en general.
Recomendaciones dietéticas para las personas que tienen una concentración elevada de grasa en sangre:
SI
Mantener el peso ideal
Consumir carnes magras mejor pollo y pavo sin piel
Usar aceites vegetales Oliva y Girasol
Tomar pescados blancos
Cocinar al vapor, hervidos o a la plancha
Lácteos desnatados, queso fresco o semidesnatado
NO
Bebidas alcohólicas, dulces, frutas en conserva, frutos secos,
Pescados azules
Mariscos y yema de huevo por su alto contenido en colesterol
Embutidos y vísceras
Cocinar fritos
Moderación con las féculas (Hidratos de Carbono)
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